AMIDON DE MANIOC

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AMIDON DE MANIOC: COMMENT C’EST FAIT. IFN

  • Le #manioc est une denrée périssable présentant une durée de conservation
    de moins de 5 jours après la récolte.
  • La transformation offre un moyen d’obtenir des produits de longue conservation (réduisant ainsi les pertes), crée de la valeur ajoutée
    au niveau rural et local
  • Il est question pour nous aujourd’hui de parler de la transformation des racines de manioc en #AMIDON.
  • Les étapes sont les suivantes
  1. Le triage: sélectionné les bons tubercules

2. L’épluchage: cette étape se fait à l’aide d’un couteau, éviter les pertes au maximum

3. Le lavage: laver au moins à deux reprises
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