EVENTUELS PROBLEMES RENCONTRES LORS DE LA TRANSFORMATION DES TUBERCULES DE MANIOC EN FARINE PANIFIABLE
- Racines de manioc gâtées
- Les causes sont: des racines trop vieilles ou
endommagées.
- Solutions
Pour des résultats optimaux utilisez desracines de manioc de 10-12 mois.
2. Moisissure dans la farine stockée
- Les causes sont: de la farine trop humidesuite à un séchage insuffisant.
- Solutions
Pour des résultats optimaux:
- Assurez-vous du séchage complet de lapâte.
- La farine doit couler librement après le moulage.
3. Mauvaise odeur de la farine (odeur de
fermentation)
- Les causes sont:
- une utilisation d’équipements rouillés;
- ou un retard dans le pressage et le séchage de la pâte.
- Solutions
Pour des résultats optimaux:
- Utilisez des couteaux en acierinoxydable.
- Lavez et séchez l’équipement aprèsusage.
- Transformez le manioc dans un délai de24 heures au plus après la récolte.
4. Environs boueux
- Les causes sont: un mauvais système de drainage.
- Solutions
Pour des résultats optimaux:
- Veillez au drainage des eaux de lavage dumanioc dans un puits de collecte.
- Maintenez votre aire de transformation très propre.
L’agriculture cultive notre avenir
IFN
